常常許多人問冬蟲夏草的桿發(fā)黑了能夠吃嗎，冬蟲夏草根處發(fā)黑還能吃嗎，發(fā)黑的蟲草還能吃嗎，冬蟲夏草的黑須能吃嗎，煲湯時(shí)，冬蟲夏草黑色的根是不是要除掉，蟲草黑色的柄能吃嗎相近難題。說到底是她們心里把“黑”相當(dāng)于“臟”或覺得“霉變”。我小結(jié)了一些，該類歸結(jié)于3個(gè)層面：1是冬蟲夏草的服用位置是不是包含子座（草頭），2是冬蟲夏草發(fā)黑的緣故，3是冬蟲夏草發(fā)黑是否霉變。

冬蟲夏草的藥用價(jià)值位置包含蟲體+草頭，精確的說成蝙蝠蛾幼蟲遺體+蟲草菌子座。曾經(jīng)的我數(shù)次聽顧客說吃蟲草只吃蟲體，而把黑色草頭（柄、草頭）丟掉的狀況，這不僅導(dǎo)致了奢侈浪費(fèi)，還損害了藥力。吃蟲草，不可以和吃其他的蟲子一樣只求攝入在其中蛋白，只是攝取蟲草菌含有的核苷等成分。

冬蟲夏草的產(chǎn)生全過程是蟲草真菌孢子侵入蝙蝠蛾稚蟲后在其身體發(fā)肓，接著真菌遍及蟲體，直至產(chǎn)生子實(shí)體從蟲體腦部冒出地面生長(zhǎng)發(fā)育。大伙兒何不用手撕掉黑色的根須，能夠發(fā)覺里邊是乳白色的相近香菇的真菌，而蟲草蟲身體的真菌則必須依靠高倍放大鏡才可以發(fā)覺。因此，人們吃蟲草實(shí)際上是吃稚蟲遺體內(nèi)的真菌以及子實(shí)體，冬蟲夏草是食用菌而并不是動(dòng)物與植物。蟲草黑色的柄不僅能吃，還務(wù)必吃，一起吃才可以充分發(fā)揮冬蟲夏草的作用。

冬蟲夏草發(fā)黑有四種狀況，一是低海拔高度蟲草發(fā)黑，二是采收季節(jié)雨雪過多冬蟲夏草發(fā)黑，三是晾干不善蟲草空氣氧化發(fā)黑，四是久放陳年蟲草過多空氣氧化發(fā)黑。在其中低海拔高度冬蟲夏草的桿發(fā)黑，由于大自然緣故與生俱來的；雨雪天氣時(shí)節(jié)或晾干不善總是導(dǎo)致蟲體氧化發(fā)黑多見，高原地區(qū)蟲草子座漸變色仍然顯著不容易導(dǎo)致草頭跟隨發(fā)黑的狀況；陳草則基礎(chǔ)失去藥力，且沒法分辨是不是二次處理過。綜上所述，除開陳草，發(fā)黑的蟲草都是能夠吃的。

假如選購時(shí)冬蟲夏草不黑，之后因隨便儲(chǔ)放，蟲草發(fā)黑就意味著剛開始返潮空氣氧化離霉變很近了，此刻必須立即用吹風(fēng)機(jī)烘干或在空調(diào)房間烘干，并盡可能把蟲草儲(chǔ)放到電冰箱冷藏層能夠再次應(yīng)用。假如發(fā)覺蟲草不僅蟲體發(fā)黑，還開始長(zhǎng)白毛，那這蟲草就不可以再吃完。除此之外，蟲草霉變并不是看是不是發(fā)黑，而是看是不是發(fā)霉。冬蟲夏草建議真空冷凍方可長(zhǎng)期存放。

4.綜上所述，冬蟲夏草發(fā)黑和蟲草返潮相關(guān)，因而蟲草要干躁或冷藏儲(chǔ)放。蟲草的根（桿、子座、草頭）能夠吃且務(wù)必吃。要是沒有發(fā)霉，沒有造假、沒有二次解決過的蟲草全是能夠吃的。霉變的蟲草蟲體變松起白霉而并不是發(fā)黑