冬蟲夏草性質(zhì)平和，適合與多種食材一起燉煮，能在增強(qiáng)滋補(bǔ)功效的同時(shí)，調(diào)和口感。以下是一些常見的搭配：

肉類

雞肉：雞肉性溫味甘，富含蛋白質(zhì)，與冬蟲夏草同燉可補(bǔ)中益氣，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)人群。建議選用老母雞或?yàn)蹼u，燉煮時(shí)加入姜片去腥，文火慢燉 2 小時(shí)以上，使有效成分充分析出。

冬蟲夏草燉雞湯

鴨肉：鴨肉性涼，能中和蟲草的溫性，適合陰虛火旺體質(zhì)者，具有滋陰降火的功效。燉制前需將鴨肉焯水去油脂，還可加入沙參、玉竹等滋陰藥材，對(duì)長(zhǎng)期咳嗽、夜間盜汗有改善作用。

冬蟲夏草燉鴨湯

豬骨：豬骨富含膠原蛋白和鈣質(zhì)，與冬蟲夏草共煮可強(qiáng)筋健骨。豬骨中的骨髓磷脂能促進(jìn)蟲草多糖的溶解，對(duì)骨質(zhì)疏松或關(guān)節(jié)退變者具有輔助改善作用。燉煮前需焯水去浮沫，可搭配玉米或胡蘿卜解膩。

冬蟲夏草燉豬骨湯

鴿子：鴿子性平味咸，具有滋陰壯陽、益氣補(bǔ)血的功效，與冬蟲夏草搭配能增強(qiáng)補(bǔ)腎益精的作用?？蛇x用乳鴿，與紅棗、桂圓一起放入燉盅隔水蒸，湯汁甘甜回甘，適合男性滋補(bǔ)和術(shù)后康復(fù)人群。

冬蟲夏草燉鴿子湯

藥材類

枸杞：枸杞與冬蟲夏草同屬補(bǔ)益類藥材，二者配伍可增強(qiáng)滋陰明目、肝腎同補(bǔ)的功效。枸杞含有枸杞多糖和甜菜堿，能幫助調(diào)節(jié)免疫功能，與冬蟲夏草的蟲草酸協(xié)同作用，適合長(zhǎng)期熬夜或視力疲勞者。建議在湯品出鍋前 10 分鐘加入枸杞，避免高溫破壞活性成分。

冬蟲夏草枸杞湯

山藥：山藥健脾益胃的特性可中和冬蟲夏草的滋膩感。山藥富含黏液蛋白和淀粉酶，能保護(hù)胃腸黏膜，與冬蟲夏草合用時(shí)對(duì)脾虛型慢性咳嗽或消化不良者尤為適宜。建議選用鐵棍山藥，去皮后與冬蟲夏草同燉 1 小時(shí)以上。

冬蟲夏草山藥湯

紅棗：紅棗補(bǔ)血安神，富含環(huán)磷酸腺苷，能促進(jìn)蟲草有效成分吸收，與冬蟲夏草搭配適合氣血兩虛者，可改善面色萎黃、失眠心悸等癥狀。建議去核燉煮，搭配龍眼肉可增強(qiáng)補(bǔ)血功效，但糖尿病患者應(yīng)減量使用。

冬蟲夏草紅棗湯

西洋參：西洋參具有益氣養(yǎng)陰、生津止渴的作用，與冬蟲夏草搭配，能兼顧補(bǔ)腎益肺與益氣養(yǎng)陰的功效，適合氣陰兩虛的人群。二者燉煮時(shí)，可加入瘦肉或雞肉，燉煮時(shí)間不少于 2 小時(shí)。

冬蟲夏草西洋參湯

其他食材

銀耳蓮子：銀耳的膠質(zhì)與蓮子的清潤(rùn)，搭配冬蟲夏草的溫補(bǔ)，能滋陰潤(rùn)燥、美容養(yǎng)顏。銀耳泡發(fā)撕成小朵，與去芯蓮子一起放入砂鍋，加清水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉 40 分鐘，再加入冬蟲夏草和適量冰糖，繼續(xù)燉 20 分鐘即可。這道甜湯適合秋冬季節(jié)緩解皮膚干燥，改善睡眠質(zhì)量。

冬蟲夏草銀耳蓮子湯

菌菇類：如竹蓀、羊肚菌、香菇等，其天然鮮味與冬蟲夏草的清香相互激發(fā)，能讓湯汁鮮上加鮮。菌菇富含多糖類物質(zhì)，與冬蟲夏草的蟲草多糖協(xié)同作用，能增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)功效。可將菌菇泡發(fā)洗凈，與焯水后的肉類同燉 1 小時(shí)，再加入冬蟲夏草燉 20 分鐘。