冬蟲夏草真假識(shí)別要術(shù)之“望、聞、嘗、切”，冬蟲夏草是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴藥膳滋補(bǔ)品，從中醫(yī)的角度來(lái)講：它性平味甘，具有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之能。而我國(guó)古代早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期扁鵲就提出除了望、聞、問(wèn)、切來(lái)為患者檢查病情，而根據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究結(jié)合冬蟲夏草藥鑒定，我們依舊可以將此四技用于冬蟲夏草的分析與識(shí)別。其更名為望、聞、嘗、切。

比如中醫(yī)中常常講的望之一詞：主要指對(duì)蟲草的表面觀察及第一印象。首先看顏色，其實(shí)蟲草的顏色以黃色為主又細(xì)分很多種，主要取決于產(chǎn)地。比如西藏那曲的草是金黃色的，而林芝，八一等地的顏色很深，發(fā)紅，有些甚至發(fā)黑，眼睛也是紅色。青海草玉樹的顏色金黃，果洛的顏色淡一些，興海的也是金黃，眼睛發(fā)黃。但海西蒙古族藏族自治州的顏色發(fā)黑，眼睛是紅色。四川草大都發(fā)紅，但小金縣重德溝的草顏色是金黃的。同一地方所產(chǎn)草顏色也有所不同，甚至要細(xì)分到山的陰面或陽(yáng)面。有些不負(fù)責(zé)任的文章強(qiáng)調(diào)蟲草顏色是黃色，這讓很多初學(xué)者誤認(rèn)為其他顏色的草就是假草。假草的顏色很渾濁，不自然。不能僅憑顏色來(lái)判斷真假。其次，看紋路。蟲草背部以3條細(xì)紋為一組分列，比較明顯，底部中間4對(duì)足也比較明顯，假草則不明顯。再看把子與蟲體的連接部真草應(yīng)該很連貫，而假草看上去是硬性的粘接的。有些假草它不是人工的，而是野生的某種蟲子，我見過(guò)一種假草它的把子是長(zhǎng)歪的，朝蟲體的側(cè)面長(zhǎng)。我曾建議很多網(wǎng)友多跑市場(chǎng)，熟能生巧！就象鑒別人民幣，第一印象很重要，看慣了真草，自然而然一見假草就能區(qū)分。

在古典醫(yī)書中對(duì)于很對(duì)患者都有聞之一說(shuō)：其實(shí)蟲草有股腥味。但不能用味道的濃或重來(lái)判斷真假。當(dāng)年的新草剛采出曬干后味道并不重，放一段時(shí)間后味道才會(huì)濃。其次聞的時(shí)候若有異味，就要警惕了，有很多是帶有硫磺味，那是硫磺熏的，有些是化學(xué)染色后產(chǎn)生的異味。

其實(shí)在中醫(yī)中研究藥物的藥性藥理，是需要嘗來(lái)解惑，對(duì)于冬蟲夏草嘗，可取根草，舔一舔，真草是沒(méi)有異味的，反之則是加工的。嚼之，真草有點(diǎn)甜，假草的味道五花八門。有石膏味，淀粉味，酥油味，苦澀的，這些不是加工草就是假的。

古典醫(yī)書中切一直是我國(guó)最古老的技藝之一，只有功力深厚的老中醫(yī)才能深諳其中真諦。切：有些草涂了重金粉或染色了。一般重金粉涂在把子上，仔細(xì)看呈顆粒狀，取少許用拇指與食指揉就可辯明。拿一根草，找一張白紙，用草在白紙上使勁擦拭，擦拭處若有黃色脫落，那就是染色了。

這樣就是就是冬蟲夏草中的望、聞、嘗、切。